Bún Đậu Mắm Tôm


Nguyên Liệu:

1 Bịch bún giang tây sợi nhỏ (nếu có bún tưoi thì tuyệt)

3 miếng tàu hũ (có thể mua tàu hũ chiên sẵn ngoài các tiệm tofu)

Mắm tôm bắc (có bán tại các siêu thị vn)

rau kinh giới, mùi, húng quế và tía tô

Dưa leo xắt miếng

Chanh, Đừơng, Ớt

Bún trụng nuớc sôi tới khi chín, đổ ra xả nuớc lạnh, để ráo rồi cho vào microwave khoảng 2 phút cho khô

Tàu hũ mua về xắt miếng, bắt dầu lên chảo chiên dòn

Pha mắm tôm với đừơng chanh ớt sao cho hợp khẩu vị, vắt chanh đánh cho sủi bọt

Gắp một ít bún, lấy một miếng đậu phụ chấm vào chén mắm tôm, cố ý chấm nhiều vào một chút để khi bỏ miếng đậu vào chén, mắm tôm còn thấm bớt qua bún. Gắp thêm một lát dưa chuột, mấy lá rau mùi. Cố ý ăn làm sao để khi nhai trong miệng luôn có cả bún, cả đậu, cả rau. Vị ngầy ngậy của đậu phụ rán, vị dẻo mát của bún lá, vị cay tê nơi đầu lưỡi của ớt và rau thơm quện với mắm tôm, tạo nên một vị ngọt mát, thanh mà không thể diễn tả được thành lời.

Bún Đậu Mắm Tôm

Nóng bỏng và vàng ươm
Nặng mùi và quyến rũ
Đậu không hiểu nổi mình
Đậu chui vào trong chảo

Ôi bún đậu ngày xưa
Và ngày sau vẫn thế
Nỗi khát vọng chén nhau
Bồi hồi trong miệng trẻ

Trong chảo mỡ sôi già
Đậu nghĩ về bún, mắm
Về thứ mềm, nhỏ nhắn
Sao bỗng vổng rõ to?

Đậu làm ở làng Mơ
Bún Phú Đô đem lại
Mắm tôm vùng bồi bãi
Kinh giới trồng ven quê

Bún đậu chấm mắm tôm
Ngon vãi hàng anh ạ
Chỉ mỗi tội ăn xong
Mồm thơm mùi rất lạ
Không phải mùi canh cá
Không phải mùi bia chai
Hình như là mùi ấy
Mùi của xích ty nai

Dẫu xuôi về phương Bắc
Dẫu ngược về phương Nam
Nơi nào em cũng nghĩ
Chén bún đậu cùng anh

Ở ngoài phố phường kia
Trăm nghìn hàng bún đậu
Giá bẩy khìn như nhau
Ở đâu mà chẳng thế

Cuộc đời tuy dài thế
Năm tháng vẫn đi qua
Em với anh chỉ là
Món quà trưa tông dật

Làm sao được tan ra
Thành trăm nghìn lát đậu
Giữa chảo mỡ tình yêu
Để ngàn năm vàng ruộm.

Advertisements

Y Kien

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: